编辑 王雅静文 康荦 韩文苑 设计 崔洪洋
在中国春节即将到来之际，周遭的喜庆氛围越来越浓。在这个热闹的节日，能够宅在家中，让疲惫的身心好好休息，似乎是很多职场人所期待的事情。当我们提到宅家的时候，第一个浮现脑海的场景是关起房门，静静地享受整个世界。这种感受来自于自我的内在空间。与时间、身心共处，耳边播放一首喜爱的歌曲，归纳整理房间，复制一道自己吃过的最爱的菜品，翻阅一本喜欢的书籍，让被子晒太阳，留存下阳光的味道……这些都是宅家独处的方式。
“宅”的方式多种多样，你是“老派”还是享乐派抑或是自成一派？作家洪爱珠在《老派少女购物路线》记录下母亲给予她的丰盛饮食与饱满日常生活，从厨房小物到人间菜场，回忆与脚步重叠，展现出老台北的人情风土。而享乐派美学生活家叶怡兰又一力作《日日三餐》，记录自家三餐的厨房日志，随意翻开一页，将书中的美食放进现实生活，又是一次完美的自我疗愈。此外，我们还准备了新剧综、纪录片和待播的剧集，以供消遣。翻开这份宅家生活指南，让每一个与自我相处的时刻都充满愉悦吧！
在家吃饭重新生活
享乐派的私厨秘籍
资料提供 未读
全民外卖的时代，在家吃饭让我们重新找回生活节奏。继《家的模样》之后，享乐派美学生活家叶怡兰又一力作《日日三餐》，记录自家三餐的厨房日志，书中以饮食日记的形式展现享乐派美学家的生活态度和精致的日常。大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门技巧全都用心记录在册。从认真打理三餐开始，感受有滋有味的居家生活美学，开启自己的享乐之旅。
在家里吃，舒服多了！
坦白说，煮妇生涯二十几载，我从不曾认为自己“很会做菜”。所以，每有人如是夸奖，我都必然反射般回答：“不不不，我不算会做菜，只是‘喜欢做菜’而已。”……到最近，即连自己是否真如想象中那么喜欢做菜，竟也渐渐开始动摇……毕竟，长期从事饮食研究与写作工作，身历眼见口尝名厨身手绝顶华肴无数，加之身边太多备受赞誉厨艺高手朋友，太知晓“很会做菜”究竟是怎么一回事，绝不是我这既非名门自小养成熏陶，更无代代相承家厨锻炼，纯粹自行摸索半路出家之三脚猫功夫能攀配的。
至于“喜欢做菜”，说真的也差得远了。一来工作太忙无暇他顾，二来生性不爱繁琐，一站上厨台，满脑子全是如何躲懒省力偷工，从不耐烦细细修习、琢磨、精进厨艺刀工技法，更遑论菜式钻研。
甚至，年少时初学厨之际的三分钟热度一过，连时间都锱铢必较不愿多耗，午餐超过十分钟、晚餐三四十分钟便嫌太久太费事，对想方设法如何同步多工、倍增效率的兴趣反而大得多。
但唯一可以确定的是，对美味的执着追求、沉迷耽溺，却绝对一往无前火般炽热，年年月月日日季季时时刻刻少有懈怠。
是的。我之所以心甘情愿日日亲手操持三餐，且还纵情乐于此中，原因无他，挑嘴而已。
“在家里吃，舒服多了！”——咱家另一半常常挂在嘴上的话，也是我的长年心情写照。
这“舒服”，可不只环境与氛围，更关键是“合味”。
天生爱吃重吃，加之工作上的多年陶冶涵泳，对于饮食一年年越来越难敷衍迁就，执着坚持每一顿、每一口都必得吃得合心合意，合乎此刻味蕾心灵生理渴望欲求。
偶尔上美食级餐厅小馆小吃打牙祭兼观察取材除外，特别常日三餐，对我而言，绝不单单只是果腹生存之必要，更是滔滔人世奔忙生活里的安顿依归与喜乐源泉，非得认认真真、全心全意全念面对不可。
所以，食材必得当令优质上选，调味尽可能天然无添加无负担，烹法清简但必得实实在在有滋有味，菜色——这是最棘手的部分，从来吃饭最是怕腻，一道菜吃过后别说隔餐、几个月都不想再相见，遂非得日日顿顿都有多端变化、一点不重复才好……
叶怡兰
出生于台湾台南。台湾《Yilan美食生活玩家》网站站主、“Pekoe食品杂货铺”创办人。
很早就决定以“享乐”为终身职志，并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是需得认真地涉猎、深度地累积，需得花些时间花些功夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。著有《红茶经》《家的模样》《好日好旅行》《终于尝到真滋味》《隐居·在旅馆》《极致之味》《享乐·旅馆》《寻味·红茶》《享乐，旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s幸福杂货铺》等书。
在生活中发挥能量
“老派”的生活哲学
资料提供 理想国
老派，是一种生存之道。在人人渴望前卫新潮的世代，不妨老派一点。“老派”并非守旧，而是教养与人情、是独立而不张扬，是“急不得”的生活态度，是前人的生存智慧。《老派少女购物路线》是作家洪爱珠首部散文著作。母亲病逝后，她将绵长思念化作珍珠化石般晶莹剔透的文字，记录下母亲给予她的丰盛饮食与饱满日常生活，从厨房小物到人间菜场，从粥面粉饭到异乡茶食。她回忆与母亲一起，叠印外婆脚步，加以近年发现的店铺，组成老派购物路线。老食、老物、老铺、老市场，是回返时间的甬道，是追寻记忆的线索。以饮食忆往寄情，厨房的烟火、家族情感的绵延、老台北的人情风土皆在她的文字里收拢得浓淡合宜。以下文字摘自本书的序言部分。
论菜色。洪爱珠的“卤肉”，大伙也可讨论讨论。
也送一本给王嘉平。他平日做意大利菜，但从Solo Pasta脱下围裙，常想的，是台菜。我有一次和他闲聊：“卤肉饭的卤肉是红烧，可不可以做成白烧？”我又说：“改天到我家，车子在楼下暂停，快速吃一碗白烧的卤肉饭，然后下楼出门！”洪爱珠这本书，嘉平绝对派得上用场。
哇，可送的人太多了。
日本的是枝裕和导演，最喜凝视侯孝贤电影。他早些年的《横山家之味》，婆媳一起在厨房做菜，镜头美矣，情景郁矣；台湾家庭饭桌，何尝逊色？然不多见诸笔墨。这本《老派少女购物路线》，是写台湾家中饭桌菜极好极动人的一本书。
洪爱珠这本书，说是写吃饭，也更是写家人。说是写饮食的审美，也更是写人生的句点逗点。说是写世道家园风俗之返视，也更是写自己怀亲从而修心养爱的过程。
甚少为人，也甚少为己。
远流编辑寄来书稿，一看作者，洪爱珠，她不是做设计的吗？怎么也写书了？
本想搁个几天，翻上几页，然后找个理由推掉。
不想几页翻过，竟然直往下看。一下看了几十页，心中生出一念：“待书出了，我要买一二十本送人！”
最先想到要送的，是侯孝贤导演。他爱拍大家庭围桌吃饭。并且侯导绝对乐意享受日常饭菜的气息。而这本书，奇怪，充满了台湾的“家居吃饭史”。再来，这本书流露了简单又平静的镜头。于是，侯导也或许可以倚在墙边，平静地看上一眼别人家平淡的摆镜角度。
再想送的，是关传雍。他是近八十岁的室内设计大师，每一两天还自己做点吃的。固然是喂饱肚子，但同时在弄菜时还可享受一点创作。他小时家中吃的是安徽菜，在国外时学做了西菜，而他近二十年似乎对东南亚的“露天版吃饭法”（我用的比喻字）极有兴趣；洪爱珠书中讲泰国菜、马华潮汕菜、香料捣钵，皆是关哥最爱的厨房“家家酒”。我一定要送他这书。
还要送给何奕佳。她爱台湾老家庭菜。她素知有些家族富裕了，吃的还是祖母曾祖母农业社会年代的围桌饭菜，只是自此做得更精美丰备罢了。她主持的“山海楼”，或许可以参酌洪妈妈的某些老料理。比方说，羊肉汤里那一截甘蔗头？
也要送一本给徐仲。他每天都在考察食材，也要和他顾问的“欣叶”厨师们讨
洪爱珠
本名洪于珺。1983年生，新北市五股人。伦敦艺术大学传媒学院毕业。平面设计工作者，工余从事写作，以记旧时日、家常吃食与经过之人。曾获台北文学奖首奖、林荣三文学奖、钟肇政文学奖。《老派少女购物路线》出版后荣获多项大奖：台湾文学金典奖、Openbook好书奖·年度中文创作、金石堂年度十大影响力好书、博客来年度阅读报告·中文创作TOP1等。并已售出多国版权。
春节宅家，你还可以看这些剧综——
《风中的火焰》
《白月梵星》
《无所畏惧2》
《一路繁花》
《狂想之城》
《一路前行》第二季
《风味人间5·香料传奇》
“香料视角”扩容“风味宇宙”
文 韩哈哈
作为“风味”IP的最新力作，《风味人间5·香料传奇》首次聚焦香料题材，通过七集的篇章，为观众呈现个性鲜明的香料世界，带来视听结合的感官体验。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花叶奇缘》《秘香寻踪》《果味迷宫》《葱蒜之交》《问香何处》七大主题，不仅带领观众深入了解辣椒、葱姜蒜等日常生活中不可或缺的美食调味，也将放眼全球探索调香的边界，跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性。
关于《风味人间5·香料传奇》香料作为主角的题材聚焦，陈晓卿在会上分享：“香料题材实际只是改变了一个叙述的切口，能够让大家更加了解食物本身，其实香料的到来让吃饭这件事变得有趣，我们想讲一个闻得见的故事。”借助香料这一在美食料理背后隐形力量的全新视角，本季节目也希望能与观众一起关注平凡生活中的隐藏英雄。
香料不仅赋予了美食风味层次的灵魂，更承载着地理、历史和人类交流的文化密码，以独特的气味讲述着穿越时间与地域的故事，为美食注入了无可替代的深度与魅力。
