明火作为人类最古老的烹饪技术，连接着食客与美食的深厚羁绊。洲际酒店集团旗下独立品牌恰餐厅及酒吧团队携手LTH团队、主厨顾问Brian Arruda以及全球50家最佳酒吧合伙人Lio Yao共同创作全新菜单与鸡尾酒单。回应了当下食客对新鲜感和视觉美感的双重期待，为宾客打造耳目一新的社交餐饮体验。

北京三里屯通盈中心洲际酒店焕新升级后的恰餐厅及酒吧以松弛感、存在感、原生感、氛围感与社交感的“新五感” 元素为核心，融合中西文化，通过炭烤概念与精湛的烹饪技艺将火候的精准掌握与食材的鲜美完美融合，佐以火烤风味的特调鸡尾酒，营造多感官沉浸式的用餐体验，满足社交体验的多元需求。

焕新后的菜单摒弃了传统西餐对于前菜、主食、甜品的划分方式聚焦炭烤食材的本真风味，在满足肉食爱好者大快朵颐需求的同时，也兼顾了素食爱好者清淡精致的口味。液氮田园鲜蔬拼盘以纯粹而创新的方式呈现蔬菜的自然清甜，为追求健康饮食的宾客带来全新的轻食体验。精选代表本地时令蔬菜，黄油包裹并在液氮中冷却，使其保持爽脆的口感，宾客亦可搭配不同的酱料，最大程度呈现清新本味；炭烤海胆配三色鱼籽巧妙的将海胆的鲜美、龙虾汤的醇厚、番茄的酸甜、白兰地的香气与洋葱的细腻融为一体，口感细腻而丰富，并加入炭烤海胆与三种鱼籽酱制成的蘸酱增加口感层次，佐以炸海藻脆片，宛如深海里的火焰，令食客难以忘怀；炙烤澳洲和牛骨髓石锅饭则将和牛里脊炭烤至嫩滑，调味米饭作为基底，与多道程序处理后的和牛骨髓融合，香气扑鼻，食客还可亲自参与拌饭的过程，感受用餐的趣味性和互动性。

全新鸡尾酒单秉承地道纯粹融合当地应季食材，以20世纪哲学与文学作品为灵感，将对世界演变的深刻思考融入鸡尾酒的创意之中，划分为序章、致敬经典、享受当下和展望未来四大主题，为宾客呈现创新而纯粹的多款鸡尾酒饮品。

恰之书(THE BOOK)融合了梅斯卡尔浓郁烟熏香、烤椰子的温暖香气与梅子酒甜美香气的鸡尾酒，像是一首对平凡生活的赞歌，承载着对人文情怀的深深向往，作为酒单的「序章」为宾客开启一个多重复杂风味交织的世界。在「致敬经典」章节中，恰格罗尼(CHAR-GRONI)以现代手法改良了经典的尼格罗尼鸡尾酒，加入产自云南西双版纳的糯米普洱茶，将东方茶文化与意大利传统酒品元素巧妙融合，搭配燃烧樱桃木带来的微妙烟熏尾韵。在「享受当下」章节中，海岛飘香(PEANUT COLADA)选用云南七彩花生，将海岛风情的椰林飘香与花生的甜香完美融合，呈现出一杯既清新又富有创意的奶洗鸡尾酒，仿佛带着自然的气息，令人陶醉。在「展望未来」章节中，超极简主义(LESS IS MORE)以简约而不简单的呈现手法，展现出个性化的极简美学。

焕新升级的恰餐厅及酒吧不仅展现炭火烹饪的独特魅力，更打造出一个以“新五感”为核心的理想社交空间。餐厅环境融入松弛氛围与社交互动，开放原始的设计风格和炭火烹饪的现场展示，增强了用餐的互动感和仪式感，宾客可通过开放式厨房观赏厨师操刀雕琢食材。落地窗外的三里屯美景在华灯初上时犹如星河闪耀，闪烁间化为餐桌上的天然烛光。夜幕降临，灯光转换如同优雅酒吧，举杯欢饮，美酒饕餮，意兴阑珊。

         恰餐厅及酒吧

         周一至周日 11：30-14：30   17：30-22：00

         北京三里屯通盈中心洲际酒店3F