闽菜，是大海与山林共同谱写的诗篇。其味清雅，其韵悠长，讲究“不违时令，不弃本真”。在此次活动中，张师傅精选宁德黄粿、闽东黄鱼等当季珍品，结合百年祖传技法，将土笋冻的澄澈、沙茶面的醇厚、五香卷的咸甜，一一唤醒于异乡餐桌之上，书写了一封致远方知音的“味道家书”。

        张水光，现任厦门香格里拉福港轩中餐厅中餐行政总厨，深耕中华美食领域十余年，以匠心雕琢味觉艺术，致力于为宾客呈现兼具传统底蕴与现代美学的精致中餐体验。张师傅屡获行业殊荣，曾斩获“上海金龙鱼杯”金奖，并在2025年香格里拉集团餐饮星厨挑战赛中脱颖而出，荣登“中餐星厨18强”。他不仅是一位技艺精湛的烹饪艺术家，更是团队的灵魂导师，始终秉持“以食传情，以味致远”的理念，在烟火人间中书写属于中华饮食文化的当代篇章。此次闽味之旅，张师傅将为广大美食爱好者呈现闽南菜中的海味糯米蒸本港膏蟹、五头鲍鱼姜母鸭、武夷山红菇炖花胶汤等经典美馔。