骏马踏春宴聚团圆北京新青海喜来登酒店年夜饭盛宴

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时间：2026-01-08 17:31 来源：北京青年周刊

岁至丙午马年，新春的暖意已随街巷间的年韵次第氤氲，阖家围坐的团圆期盼，亦在岁暮的时序里愈发炽盛。北京新青海喜来登酒店采悦轩中餐厅与青海餐厅，同步启幕马年年夜饭套餐——一方以粤式雅馔的精雕细琢承载吉意，一方以高原珍味的质朴本真传递暖情，将两地风味织入年节餐桌的肌理，为京城宾客铺展一场跨域山海的团圆味宴，让新春欢聚的每一筷，都藏着独一份的味觉新意。
采悦轩中餐厅：粤韵吉宴，珍馐贺岁
「马年大吉」宴：脆甜九孔莲藕取马踏湖藕蒸后淋入桂花蜜，脆润酸甜开嗓；草原菇松茸慢炖响螺汤甄选草原菇及松茸菌，搭配海螺同炖，菌香与海味深度交融，使其成为山珍海味的臻品；五指毛桃烩百花辽参以五指毛桃的独特椰香汤汁融合鲜虾绘制辽参，味浓郁鲜香，整桌小聚的粤味精巧适口。

左：脆甜九孔莲藕右：五指毛桃烩百花辽参

「马福呈祥」宴：黑金M9+牛肉配酥饼精选优质和牛，牛肉经四小时慢炖至软嫩入味，搭配现烤酥饼，外酥肉嫩，口感层次丰富；鲍鱼鸿运聚宝盆以鲍汁文火慢煨18款山珍海味，聚宝盆寓意团圆富足，所有食材吸饱鲍汁，浓鲜醇厚；小米金汤扣辽参裹着绵密金汤，辽参软糯入味，适配亲友小聚。

左：黑金M9+牛肉配酥饼右：小米金汤扣辽参

「马运亨通」宴：石斛松茸响螺炖花胶汤融合了石斛的清甘与松茸菌的鲜香，再搭配软糯的花胶，慢炖入味，汤温润醇鲜；芝士脆片葱爆辽参以浓郁的葱汁与辽参同烩，搭配酥脆芝士片，咸鲜中透着葱香与奶香，口感脆嫩交织，打破传统做法的单调，新颖又开胃；潮州卤水狮头鹅卤透入味，肉质紧实咸香，排场与风味兼具。

左：石斛松茸响螺炖花胶汤右：芝士脆片京葱爆辽参

「马星高照」宴：石斛凉瓜皮炖3头大连鲜鲍汤臻选3头大连鲜鲍，搭配石斛慢火细炖，鲜鲍弹嫩，汤汁澄澈甘醇，清润解腻；松茸金汤加拿大龙虾以馥郁金汤汇入松茸菌的鲜香来焗制龙虾，肉质紧实弹牙，金汤挂味碰撞出层次丰富的鲜美口感；大展宏图蒸深海东星斑以黄椒酱的鲜辣碰撞潮汕老菜脯酱的咸香，双酱同蒸浸润鱼肉，鲜爽细嫩中透着层次丰富的酱香。
青海餐厅：高原暖宴，烟火团圆
「吉庆满堂」四人宴：草原黄菇炖乳鸽花胶汤经草原黄菇与乳鸽、花胶慢炖，层层浸透，汤头鲜润自带山野鲜香；精品白条手抓羊肉质细嫩不柴，出锅蘸上调味料，脂香在舌尖化开，满口都是纯粹鲜美，尽显西北风味的质朴鲜醇；青海三烧（烧羊蹄筋、烧牛腩、烧土豆）焖煮入味，家常锅气暖透味蕾。