油重无水，点火即燃m三江汇戎城，酒香醉千年，宜宾非遗美食燃面·一筷挑起城市底气。北京宜宾招待所，荣获连续三年蝉联米其林必比登推介餐厅，连续四年上榜大众点评必吃榜。李庄白肉，一年售出10万份。北京嘉里大酒店嘉品餐厅携手北京宜宾招待所，联袂推出四川宜宾系列美食。

宜宾燃面｜一筷挑起城市底气

        宜宾人的一天，从燃面开始，对于宜宾人来说，燃面是他们的魂，是宜宾的象征。宜宾燃面源于清代光绪年间，彼时的宜宾是繁华的水码头，工人聚集。为满足劳作者对热量与饱腹的需求，“油条面”应运而生。此面油重无水，挑起可如火绳般点燃，故得“燃面”之名，是为其雏形。最初的做法是将水叶子面甩干，拌以猪油与辣椒油，制成香辣爽韧、热量充沛的一餐。其特点首推口感丰富：面条筋道滑爽，咀嚼末段仍有回香。因油重无水，入口干爽利落、毫不粘腻。再配以酥脆花生碎、咸香芽菜与香辣红油，更显层次分明。

         味道则以辣、麻、香为主导，多种香料与调料交融出独特复合香气。芽菜的咸鲜、芝麻花生的醇厚、辣椒的热烈、花椒的酥麻彼此呼应，香气扑鼻，引人食欲大开。外观上，面条红亮油润、松散不黏，辣椒油均匀裹附每根面身，再点缀青绿葱花、白芝麻与花生碎，色泽丰富诱人，一见便令人食指大动。

李庄白肉｜薄如蝉翼 味承百年

         俗话说，“未尝白肉，枉走李庄“，足以见证李庄白肉的传奇，多少人远道而来，只为那薄如蝉翼的一口肉香。

         李庄刀口蒜泥白肉，是宜宾李庄古镇的一道招牌名菜，以其选料精良、刀工精湛和蘸水独特而闻名。此菜优选约克猪后腿肉（俗称“二刀肉”或“坐墩肉”），经精心煮制后，由厨师手工片成薄如纸张、大如手掌的肉片。食用时，取一片白肉以筷卷起，蘸上秘制蒜泥调料，入口肉质晶莹、肥瘦相间，肥而不腻、瘦而不柴。蒜香扑鼻，辣味醇厚，余味绵长，令人回味无穷。

珙县上罗粉蒸牛肉｜非遗匠心 蒸香百年

          2021年，上罗粉蒸牛肉被珙县人民政府列入“第五批非物质文化遗产保护名录”，成为当地饮食文化的重要代表。

        此菜精选黄牛肉为原料。米粉以大米加入花椒、八角、三奈等香料炒香后手工磨制，香气醇厚；调料则是将豆瓣酱、泡姜、泡椒剁碎后与米粉混合发酵，使牛肉充分吸收其麻辣鲜香。牛肉切块后均匀裹上特制米粉，置于竹蒸笼内，以大火蒸约40分钟。蒸制过程中，牛肉油脂逐渐融入米粉，形成软糯却不油腻的口感，同时竹笼的清香渗入肉中，增添自然风味。出锅后撒上红辣椒面、花椒面、葱花与香菜，辛香与肉香交融，入口层次丰富，麻辣劲爽中透出回甘，尤其适宜配米饭食用，亦是旅途中解乏饱腹的佳选。

红糖冰粉｜ 一口清凉，甜忆川渝

        作为夏季消暑佳品，红糖冰粉不仅承载着浓厚的地域文化记忆，更是川渝地区夜市与火锅店中不可或缺的经典小吃，直至现在仍广受欢迎。其制作工艺讲究精细：需将红糖精心熬制后，与清水及冰粉粉均匀混合、搅拌至凝固，再点缀以新鲜水果粒、酥香花生碎和芝麻等配料，色彩丰富、层次分明。红糖冰粉入口滑嫩细腻，香甜怡人，清凉解暑，尤其适宜于夏季食用。无论是街头小摊还是热闹夜市，它都是宜宾及川渝一带备受喜爱的人气小吃。

          自助餐/零点美食推荐

         宜宾燃面、红糖冰粉、珙县上罗粉蒸牛肉、李庄白肉

          以及川味地道美食

          售卖时间：2025年9月15日起